Kiritsuke knife

Het Kiritsuke-mes van Jaws is ideaal voor wie nog niet met grote messen heeft gewerkt maar wel professioneel wil snijden.
Hij ligt heel goed in de hand en is erg leuk om mee te werken. Ons mes wordt zeer gewaardeerd door zowel professionele koks als ambitieuze hobbykoks. Geschikt voor vlees, vis en groenten.

Het lemmet is gemaakt van Damaststaal met 128 lagen. De binnenlaag is gemaakt van gehard staal (61+/-HRC) en houdt het mes bij de juiste verzorging blijvend scherp. Handvat gemaakt van roestvrij staal en olijfhout.

Gewicht: ca. 300 g.

Totale lengte: 34cm

Snijkant: 21 cm

Handvat: ca. 12 cm

Materiaal handvat: roestvrij staal en koolstofvezel